Fideuà integral de verduras


 

 Ingredientes (para 2 personas) 

 

 

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200 gr. fideos integrales

2 dientes de ajo

1 cebolla

un manojo de ajos tiernos

150 gr. setas de cardo

100 gr. de guisantes

2 cucharadas de tomate triturado o 1 tomate natural rallado

unas hebras de azafrán

1 cucharadita de pimentón rojo dulce

sal

aceite de oliva

agua

 

 Elaboración 

 

Pon a calentar agua con un poco de sal en un cazo.

 Pela y pica la cebolla y los ajos secos, y pon a sofreír, con un chorrito de aceite, en una sartén o paellera.

Mientras, limpia y pica los ajos tiernos y corta a tiras las setas de cardo.

Cuando comience a ablandarse la cebolla, añade las hebras de azafrán desmenuzadas, los ajos tiernos, los guisantes y las setas. Echa un poco de sal. Si ves que las setas se han absorbido todo el aceite, añade un chorrito más. El fuego ha de estar medio-alto para que los ingredientes adquieran un tono dorado.
En ese momento, incorpora los fideos junto con el pimentón y remueve todo el conjunto. Cuando los fideos comiencen a dorarse, haz un hueco en el centro de la sartén y echa el tomate triturado junto con una pizca de sal, y sofríe. 
Pasados unos minutos, añade el agua hirviendo hasta cubrir los fideos, baja el fuego y deja que se cocine.

Precalenta el horno a 200º C.

Cuando los fideos estén en su punto, sirve en los platos o en una cazuela apta para el horno, y coloca por encima una capa de all-i-oli. Gratina en el horno unos 3-4 minutos hasta que comience a dorarse la salsa. Sirve.

 

Fidea Integrala cu Legume

 

 Ingrediente (pentru 2 persoane) 

 

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200 grame fidea integrala

2 catei de usturoi

1 ceapa

1 legatura de usturoi verde

150 grame de ciuperci

100 de grame de mazare

2 linguri de bulion

cateva fire de sofran

1 lingurita de boia dulce

sare

ulei de masline

apa

 

 Preparare 

 

 

Curata si taie cubulete ceapa si cateii de usturoi si caleste-le intr-o tigaie cu putina apa si ulei.

Curata si taie in fasii ciupercile si legatura de usturoi verde.

Cand ceapa incepe sa se inmoaie adauga sofranul zdrobit, usturoiul verde, mazarea si ciupercile. Daca vezi ca ciupercile au absorbit tot uleiul adauga un strop mai mult.

Focul trebuie sa fie mediu pentru ca ingredientele sa capete o nuanta aurie. Adauga fideaua impreuna cu boiaua dulce si bulionul. Dupa cateva minute adauga apa clocotita cat sa cuprinda fideaua. Se reduce focul si se lasa pana se fierb.

Incalzeste cuptorul la 200 C. Cand fideaua este gata pune toata compozitia intr-un vas de yena si presara deasupra sos alioli sau tofu.

Gratineaza in cuptor aproximativ 3-4 minute pana se rumenesc. Serveste.

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